Bland i en skål 40 g boghvedemel, 120 g majsmel, 100 g bananpulp, 250 g mandelmælk, 100 g kokosfløde, en knivspids salt, 10 g olivenolie, lidt stødt kanel, 10 g bagepulver, 5 g æblecidereddike og 1 tsk chiafrø. Pisk med en stavblender. Varm en tykbundet stegepande godt op. Steg pandekagerne i vegetabilsk olie i 30-40 sekunder på hver side ved lav varme. Server dem varme, pyntet med friske bær og dryppet med topinambursirup.
Abrikosgrød af Erti-restaurantens kok Gaik Yeghiazaryan AbrikosgrødVask 700 g abrikoser, kom dem i en gryde, og hæld 1 liter vand over. Bring det i kog, skru ned for varmen, og kog, indtil der er ¼ af væsken tilbage. Abrikoserne skal blive ret bløde. Tag dem af varmen, og pisk dem med en blender, indtil de er glatte. Tilsæt derefter 200 ml abrikosjuice, og bring ...